Mange mennesker i Danmark spiser mere eller mindre det, de er vokset op med hjemmefra, dvs. hvis de er vant til at spise meget rugbrød hjemmefra holder de også fast i det, når de flytter. Der er dog også nogen mennesker, som aktivt vælger en sund livsstil, og derfor sigter mod sund kost, fx mange af os idrætsudøvere.
Men hvad er sund kost egentlig?
Dette er virkelig et emne, som kan sætte gang i debatten rundt omkring, fordi der er vidt forskellige meninger om det. Der popper hele tiden nye historier op i medierne om, hvad der er sundt, og hvad man skal holde sig fra, og det er virkelig svært ikke at blive forvirret.
Derudover er fødevareindustrien enormt stor, og de prøver at påvirke os forbrugere til at købe netop deres produkt, ved at fremhæve de positive sider, der er ved netop deres produkt. Fx er trenden i øjeblikket at protein er godt, og man kan derfor få fornemmelsen af, at man bare skal spise en masse proteinbarer, drikke en masse proteindrik og spise en masse kød, så får man den ideelle krop.
Jeg har prøvet en masse forskellige diæter – bl.a. den traditionelle danske mad (havregryn til morgenmad, rugbrød til middagsmad og kartofler til aftensmad), jeg også prøvet paleodiæten/stenalderkost (massere kød og grøntsager, ingen mælkeprodukter eller kornprodukter) og så har jeg prøvet det stik modsatte – noget der minder om en vegansk kost. Jeg føler lidt det har været nødvendigt, at prøve lidt forskelligt, for at finde ud af hvad der virker bedst for mig. Vi er alle vidt forskellige, så den kost som passer perfekt til mig, er ikke nødvendigvis god for dig.
Her fornylig blev jeg mindet om noget interessant, hvilket var nogle helt basale og logiske kostråd, som gik på, at man skal spise det, vi er bygget til at spise.
Hvirveldyrene på jorden kan deles op i fire forskellige kategorier efter, hvordan de spiser (tryk på ordene for at se Wikipedias uddybelse af de enkelt typer):
- Carnivorer (kødædende – kød og grøntsager og urter): bl.a. katte, løver.
- Omnivorer (altspisesende –kød, frugt, grøntsager og urter): bl.a. fugle, høns, grise.
- Herbivorer (planteædere – grøntsager og urter): bl.a. heste, køer, elefanter, får.
- Frugivorer (frugtspisere – hovedsageligt frugt, nødder, frø, grøntsager og urter): mennesker, aber.
Som vi kan se, falder mennesker i den 4. kategori, som hovedsageligt spiser frugt suppleret med grøntsager, nødder, frø og urter. Lad os nu prøve at sammenligne det, men en typisk dansk diæt.
For det første er der ingen dyr, som koger deres mad, faktisk bliver de fleste kæledyr syge, hvis du fodrer dem med kogt mad i en længere periode. For det andet hører mejeriprodukter heller ikke til vores natur. For det tredje nævnes der heller ikke brød nogen steder. For det fjerde spiser frugtspisere heller ikke kød. NOTE: det skal dog siges at mange mener, at mennesket også bør indtage kød, fordi man har gjort det i flere tusinde år, da vi levede i jæger/samler samfundet.
Nu tænker de fleste sikkert: ”shit, hvis jeg fjerner alt det, så er der kun 10 % tilbage af min sædvanelige kost tilbage (30-40 % hvis kød også tæller med)”, det var i hvert fald min første indskydelse, da jeg første gang hørte om dette. Dog har jeg ved hårdt arbejde arbejdet mig i den rigtige retning. Det er hårdt at ændre sin kost så radikalt, fordi det kræver mere tid, det kræver nye køkkenredskaber og opskrifter, men på den lange bane er jeg overbevist om, at det er det værd. Min personlige erfaring er, at desto tættere jeg kommer på at spise efter det, vi er designet til at spise, desto bedre har jeg det. Det giver mig mere energi, mere velvære og så reducerer det risikoen for at blive ramt af sygdom markant.
Jeg vil anbefale alle at prøve sig frem med at spise mere frugt og grønt, samt en smule nødder eller frø. Det kan starte med at skifte havregrynene ud med en smoothie eller skifte rugbrødet eller aftensmaden ud med salat. Tag det et skridt ad gangen, for det tager noget tid for kroppen og sindet at vænne sig til ændringerne. Til at starte med vil sindet tigge og bede om at få lov at spise det du plejer, men det går stille og rolig over, hvis du holder ved.
Hej Steffen.
God skrevet, rammer ret godt plet!
Jeg ville lige tilføje, at det at have en rigtig god kost uden kød eller kogte grønsager, faktisk kan være så sundt for ens krop, at kroppen kan begynde at bekæmpe kræft (cancer).
Dette er blevet bevist op til flere gange med Gerson terapien (Prøv evt. google: Gerson Therapy).
Mvh.
Kevin.